Vocabulario Hostelería Español-Inglés. Sopas, cremas y purés
Caldos, sopas, purés, cremas... vocabulario de uso común utilizado en los establecimientos de hostelería. Términos en castellano y su correspondiente traducción al inglés
Govern d'Andorra. Vocabulari de bars i restaurants.
Términos utilizados en la hostelería: caldos, sopas, cremas, purés...
Sopas, cremas y purés | |||
"bourride" | "bourride" | ||
caldo con tropezones | consommé with veal quenelles | ||
caldo con yema de huevo | consommé thickened with egg yolk | ||
caldo con jerez | consommé with Sherry | ||
caldo de carne | meat bouillon | ||
caldo de Cullen | Cullen skink | ||
caldo de gallina o de pollo | chicken consommé | ||
bullabesa | "bouillabaisse" | ||
bullabesa de bacalao | salt cod "bouillabaisse" | ||
"caldereta" | "caldereta" (Balearic fish or shellfish stew) | ||
"caldereta" de langosta | "caldereta" / spiny lobster stew | ||
caldo / consomé | consommé / clear soup | ||
consomé de ave con juliana de verduras | consommé julienne | ||
consomé de rabo de buey | oxtail consommé | ||
crema / velouté | thick cream soup / "velouté" | ||
crema de albahaca | basil cream | ||
crema de aguacate | cream of avocado soup | ||
crema de espárragos | cream of asparagus soup | ||
crema de calabaza | cream of pumpkin soup | ||
crema de calabacín | cream of courgette soup | ||
crema de zanahoria | cream of carrot soup | ||
crema de cangrejo | crab bisque | ||
crema de langosta | lobster bisque | ||
crema de legumbres | cream of pulses soup | ||
crema de lentejas | cream of lentils soup | ||
crema de marisco | seafood bisque | ||
crema de guisantes | cream of pea soup | ||
crema de guisantes con jamón | pea cream with ham | ||
crema de pollo | cream of chicken soup | ||
crema de puerros / "vichyssoise" | "vichyssoise" | ||
crema de tomate | cream of tomato soup | ||
crema de verduras | cream of vegetable soup | ||
crema de champiñones | cream of mushroom soup | ||
sabayón / crema sabayón | zabaglione | ||
dashi | dashi | ||
cocido catalán | Catalan meat and vegetable stew | ||
cocido catalán con albóndigas | Catalan soup with meatballs | ||
cocido de calabaza | pumpkin soup | ||
cocido de habas | broad bean soup | ||
cocido campesino | Catalan meat and vegetable soup | ||
caldo de pescado | fish consommé | ||
garbure | garbure soup (gratinéed vegetable puree soup) | ||
gazpacho | "gazpacho" / tomato soup | ||
cocido (de garbanzos) | chickpea stew | ||
olla de congrio | eel casserole | ||
sopa de pan hervido | bread soup | ||
puré | purée | ||
puré de setas | mushroom purée | ||
puré de brócoli | broccoli purée | ||
puré de legumbres | pulse purée | ||
puré de lentejas | lentil purée | ||
puré de patatas | mousseline potatoes | ||
puré de patatas gratinado | potato purée "au gratin" | ||
puré de guisantes | puréed peas | ||
sopa | soup | ||
sopa con menuzas de carne | soup with meat morsels | ||
sopa de ajo / ajo blanco | garlic soup | ||
sopa de almendras | almond soup | ||
sopa de apio a la noruega | Norwegian celery soup | ||
sopa de arroz | rice soup | ||
sopa de escorpina | scorpion fish soup | ||
sopa de maíz y pollo | sweetcorn and chicken soup | ||
sopa de setas | mushroom soup | ||
sopa de cabello de ángel / sopa de fideos finos | fine vermicelli soup | ||
sopa de calabaza con mejillones | pumpkin and mussel soup | ||
sopa de cebolla | onion soup | ||
sopa de cebolla con huevo | onion soup thickened with egg | ||
sopa de cebolla gratinada | French onion soup | ||
sopa de almejas | clam soup | ||
sopa de col | cabbage soup | ||
sopa de col y remolacha | bortsch | ||
sopa de berros | watercress soup | ||
sopa de tomillo | thyme soup | ||
sopa de fideos | noodle soup | ||
sopa de negrillas | wild mushroom soup | ||
sopa de codillos | consommé with pasta | ||
sopa de la Cerdaña | Cerdanya soup | ||
sopa de albóndigas | soup with meatballs | ||
sopa de marisco | seafood soup | ||
sopa de mejillones | mussel soup | ||
sopa de nueces | walnut soup | ||
sopa de pan / sopas | bread soup | ||
sopa de París | "soupe parisienne" | ||
sopa de pasta | soup with pasta | ||
sopa de pastor | shepherd's soup | ||
sopa de pescado | fish soup | ||
sopa de pescadores | fisherman's soup | ||
sopa de guisantes con jamón | pea and ham soup | ||
sopa de pistones | soup with spaghetti rings | ||
sopa de rape | monkfish soup | ||
sopa de sémola / sémola | semolina soup | ||
sopa de tirabeques | tender peas soup | ||
sopa de tomate | tomato soup | ||
sopa de setas | wild mushroom soup | ||
sopa de puchero | Pyrenean farmhouse soup | ||
sopa de verduras | vegetable soup | ||
sopa del día | seasonal soup | ||
sopa gratinada | soup gratinée | ||
sopa juliana | julienne soup | ||
sopa mallorquina | Majorcan soup | ||
sopa menestra / minestrone | minestrone | ||
sopa Parmentier | Parmentier soup | ||
sopa Parmentier de gambas | Parmentier soup with prawns | ||
sopa pavesa | "zuppa pavese" | ||
sopa tostada | soup "au gratin" | ||
sopa tres delicias | three delights soup | ||
sopa "Won Ton" | "Won Ton" soup | ||